我が家の美味しい食卓♪

初めて折り込みシートを使ってデニッシュパンを作ってみました。

がーー、失敗です。

焼いている最中に蓋とケースの隙間から生地が出てくるし、バターは流れ出てくるしで

結果形も最悪です。（あえて写真では写してませんが（＾＾；））

あっ、私の腕がまだまだなので失敗した次第です。折り込みシートは初めて買いましたが

とても便利ですよ！

私の場合、デニッシュ食パンはホームベーカリーにお任せコースが一番上手に出来るわ。

次回はそれでリベンジよ！

あっ、お味はとってもデニッシュデニッシュしてて美味しいです♪

今月いっぱい入園料と駐車料金が無料って事だったので・・・

今日は神戸市にあるフルーツフラワーパークへブラっと行ってきました。

散歩がてらにブラブラして帰ってきたのですが、パンを売ってるお店があって

外のノボリに『神戸ワインパン』と書かれていた。

ワインパン？？？と思ったけど、結構美味しいかも！！

生憎今日は閉店準備していたので、どのようなパンなのか分からないんだけど、

家に赤ワインも残っていたのでチャレンジしてみました。

ワインは最初にアルコールを飛ばすでもなく、そのまま使いました。

クルミもあったから混ぜ込んで、ワインにはチーズでしょ！って事で３つには

グリエールチーズをのせて焼きました。

色もピンクのような、紫のような綺麗な色に仕上がっています。

混ぜ込んでる時はワインの良い香りが漂い、焼いてる時には甘〜いブドウの香りが漂い、

明日の朝が楽しみだわ。どんなお味に仕上がっているでしょうか？

今も部屋の中が甘い匂いに覆われてりる。幸せ〜♪

昨夜、せっせと焼いた黒糖クルミ食パンです。

久し振りに黒糖パンが食べたくなって、黒糖の分量にあくせくしながら配合。

今回はイーストにパネトーネマザーを使ったのと、粉はスーパーキングを使ったので

水の配合が難しかったです。

結果、水が多すぎたようで生地はベチャッとしていて、発酵が進まない・・・

１時間半程発酵させましたが諦めて焼いたらパウンドケーキのような形と大きさに

出来上がりました。

出来上がりはずしっとして重たいパン。だけど味は合格！

給食で食べたような、昔懐かしい黒糖パンに近かったです。

今日はｅ−ぱん工房の『ミルクハース』に初挑戦してみました。

切り目を入れるのにとても苦労しました。結構むずかしい・・・

焼いてる最中に洗濯物たたんで、そろそろかな〜？とオーブンの前に行くと

見事に焦げてました〜(´ﾟＡﾟ`)

あわててホイルをかけましたが、気休め程度にしかなりません。

レシピの写真のようにキレイに焼けなかったのが残念です。お味はどうかな？

明日の朝のお楽しみです☆

昨夜は仕事から帰ってからもドタバタしていたのでパンを焼く時間なし・・・・

久し振りにホームベーカリーに全てお任せのパンを焼きました。

今回のレシピは、まりまりさんの『ライブレッドアメリカン』です。

朝、急いで写真を撮ったので、写真が中途半端です。

ライ麦の風味が豊かな健康的な味です。サンドイッチにしても美味しそう。

久し振りにベーグルが食べたくなって、また欲張りな私は４種類も一気に作ってみたよん。

ベーグルの成形楽しい〜♪私スキだわぁ。

ドーナツ状にきちんと形を整えるのは難しいけど、

出来上がったら自己満足に浸るのであります。＼(＾ ＾)/

今日はベーグルを茹でる時に、モラセスを使ってみました・・・ツヤは出ているでしょうか？




これが今日一番成形がうまく行ったもの。グリエールチーズと黒胡椒をかけました。



黒ゴマを練りこみ、白ゴマをトッピング



砂糖を少しプラスして、ココアを入れた



生地の真中にプロセスチーズを巻き込み、黒胡椒をたっぷりかけました。




ベーグルって一つの生地から色々展開出来るから、アレもコレも作りたい

欲張りな私には向いてるかも♪

あとはお味がどうかな？明日の朝が楽しみです。

明日のお弁当はベーグルサンド持っていこーっと＼(＾ ＾)/

今日はkakoさんのグラハムブロートです。

レシピにはクープを深く入れると書いてあったのだけど、自分では入れたつもり・・・

だけどもう少し深く入れても良かったかな。レシピの写真のようにぱかっとならなかった。

先日同様、やっぱりクープ用カミソリでもクープは難しいです。コツがあるのかな？

う〜む、課題。。。

久々にグラハム入りのパンを焼きました。

４つのうち、二つにはチーズを包み込んで・・・明日の朝が楽しみ♪

クープ用カミソリを購入していたのにすっかり忘れていました。

今日はその切れ味を試すべく、ミニバゲットを作りました。

いつもはバターをほんの少し入れて焼くのだけど、今日は油分を一切入れないレシピで

作ったためか焼き色がイマイチ〜。何故でしょう？油分が入ってないからかな？

あっ、もしかしたら焼く前の生地が乾燥しすぎていたのかもしれない。。。

うん、そんな気がしてきた。それが原因だぁきっと。

クープは思ったように入らなかったです。スパッとよく切れると聞きますが

う〜ん、思ったようにはならなかった。やっぱり難しいです。

でも少し味見をしたら、そとはパリっ。中はふんわり仕上がってました。

今日は『天使のささやき』は聞けなかった・・・

一度聞いてしまうとまた聞きたくなって、ついついハード系のパンが焼きたくなります。

でもフランスパンは本当に難しいです。

昨日夜な夜な焼きました♪みかさんのイギリスパンです。

昨夜は、リスドォルとスーパーキングを半々で・・・

ものすごーーーく膨らみ、ウチの小さなオーブンの天井まで届き、

仕方がないのでそのまま焼きつづけました。

トップは焦げ焦げ。側面は色白のイギリスパンが出来ましたf(^^;)

パイ用の石を使って蒸気を立たせながら焼いたためか、オーブンから取り出した瞬間から

天使のささやきがぁ〜

そしてイイ感じにひび割れました！もうちょっと焼き色が上手に焼けてたら満点だったのにな。

でも味は抜群に良かったです。

また作っちゃおーっ。

黒糖パンのリベンジです。

今日はかなり黒糖等、糖類入れました。作りたい味に近づいてるぅ〜♪

黒糖パンって恐ろしい程にお砂糖入れないと、給食や市販の黒糖パンには近づけないのですね。

今日は見た目は別として味は合格！

今日友達がアメリカから帰ってきます。
たぶん泊まらずに帰ると思うって言ってたけど、帰りのバスもしくは電車の時間がギリギリ。
場合によってはウチに泊まるかも？かもかも？？？って事で明日の朝食用に角食を焼きました。

なんだかカクカク〜な角食になってしまいました。過発酵でしょうか？
でもふんわり軽いパンが出来た様子。




切り口はこんな感じ♪
分かりにくいけど、外側のもうひとつ内側が乾いた感じになっていました。
ちょっと焼きすぎたのかな？？何故だろう？
今日は薄く切ってサンドイッチにして食べました。
なかなか美味しかったです。だけど、欲を言えばもうちょっとしっと〜り、
絹の様な口溶けの角食が作ってみたいな・・・

　

昔、給食で食べた黒糖パン、美味しかったですよね。
どうしても再現したくて以前から試行錯誤。
某メーカーの黒糖ロールも黒糖の黒い色が出てますよね。
でも家で黒糖パンを作ると、あの黒色がどうしても出ません。薄い茶色になってしまう。
という事でモラセスというシロップを買ってみました。
今までで一番黒糖の風味が出たかな。でも色はまだ納得いくものではないです。
どうやったらあの黒色がでるんだろう？色々検索するもののヒットせず・・・


　

メルクトースト、すでにファンになってしまった。
美味しい！そして私との相性も良いみたい♪焼き加減バッチリ
あとは『天使のささやき』が聞けたらなぁ。
今日は一度も聞こえませんでした。また明日焼きたい！！えっ？今日かも？？？(o＾＾o)
天使のささやきが聞こえるまで、しばらく日々焼きつづけるかもね(＾ ＾)




で、やっぱり明日まで待てなくて本日２本目焼いちゃいました〜
・・・本をよく読んでいたら工程が一つ抜けていた事に気付く私(´ﾟAﾟ`)
一次発酵の後　→　ガス抜き　→　３０度で６０分　→　分割　
→　ベンチタイム　→　成形　→　二次発酵

緑字の所、見落としてました！
今回は粉の配合も変えてリスドォルとスーパーキングを使ってみたよ。

オーブンから出した途端・・・　天使のささやき〜♪
　

少しは聞いた事あるけど今回は違った！結構な時間・・・ピキパキと音を立てていた！！
でも地味〜なひび割れでした。でも大成功！

今日は『おいしいパンが食べたくて』という手持ちの本を参考に作ってみました。

前から持っていた本だけど、なかなか活躍させてあげる事が出来なかったこの本。

”関西人気シェフが教えるパン作りのコツ”が載っていて、

各お店で人気のパンレシピが載っているもの。

今日は、従弟が好きでよく通っていたという豊中市にある『メルク』というパン屋さんの

『メルクトースト』を作ってみました。一度貰った事があるけど確かに美味しかった！

スチーム焼成するんだけど、当然ウチのオーブンにはスチーム機能はなく、

パイ用の重石を熱した物に熱湯をかけて代用。あと、何度も扉を開けて霧吹き大量にしました。

何度も扉を開けたのがまずかったのでしょう。焼成後のピキパキ音がイマイチでした。

でもちょっとだけひび割れたよ

クラフトはサクサク、中はフワッと軽いハード系のパンが出来ました！

ハード系のパンで成功したのは初めてかも。旦那も普段は一切れしか食べないけど、

今朝に限っては、もう一枚食べたい！と要求！嬉しい限りです。また近々再挑戦します

明日、もしかしたら友達が泊まるかも？って事で朝食用の食パンを焼きました。
本当は明日焼きたかったんだけど、明日はバタバタするのでね・・・

いつもの超リッチ生地で焼きました。今日は砂糖を１０グラム減らして
トッピングも無しのシンプル食パン。
自分で色々配合して研究した成果が出ているのか？？？
この生地だと絶対に失敗がない私。
超リッチ生地だけに、焼き上がりの香りがたまんな〜い♪

今日２回目のパン作り
前回のフォカッチャが美味しかったので
今度は別の配合で作ってみました。

トマトとハーブのフォカッチャ。確かこういうのがみかさんの本に載っていたと思う。
立ち読みしただけなのでうろ覚え・・・
手持ちのみかさんの別の本を参考に、水を無塩のトマトジュースにかえ、
バジルやパセリ、タイムを入れ、オリジナルでスライスチーズを三枚分細かくして入れてみた。

ＨＢで捏ねている時から良い香り〜これは絶対に美味しいに違いない！
明日の朝が楽しみです。

やはり前のテンプレートに戻しちゃいましたｆ（＾＾；）


今日は久し振りに２００３ブレッドを焼いてみました。
やっぱり腰折れしちゃった。。。なぜだぁ？
焼き上がり後、型ごとドンと落として空気抜きもしたんだけど・・・
あの苦い思い出がヨミガエルぅ。
表面がデコボコしているのはご愛嬌ということでf(^^;)
味は美味しいんだけどなぁ。私にとっては難しいパンなのかもしれません

腰折れしてない側から写真撮影。
失敗パンだと写真撮影にも気合が入らない(´ﾟAﾟ`)

昨日あんぱん焼いたんですけど、今朝は朝食のおかずとアンバランスで、朝からアンパンはキツイと言われちゃいました〜f(＾＾；)

でも昨日の夕食の残りのワカメとシーチキンのサラダとは確かに合わなかったですヾ(°∇°*)
甘いアンパンと、酸っぱいサラダ。しかもワカメとかだし、うーん、ちょっとねぇ。

で、今日はみかさんの本を見てフォカッチャ作りました。

普通のエキストラバージンオイルに塩＋粉チーズふりかけた物と、
トリュフ風味のエキストラバージンオイル＋ローズマリー＋塩＋黒胡椒のフォカッチャ。

トリュフ風味は流石にオイルの香りが高級です。お値段もね(´ﾟAﾟ`)

本にオリーブオイルはたっぷり使うよう書いてあったので大胆に使いました。
焼き上がり、かなりオリーブオイルが残っているけど、これで良いのかしら？
これから染み込んでいくのかなぁ？

でもオリーブオイルは体に良いからいっか？





これから夕食にも頂きます。
味はどうかなぁ？？？

今年初めてのパン作りは『あんぱん』
お雑煮で沢山小豆を煮たので、その余りで餡から手作りしてみました。

初めて作った”あんぱん”だけど、合格な味に仕上がりました




断面

今日はみかさんの薔薇パンを作りました。
年末を華やかに締めくくる意味でね(ｏ＾＾ｏ)

でも〜うちの本にはレシピが載っておらず、テキトーに作りましたがどうにか薔薇の形になったかな？ん〜ビミョ〜

生地は先日のシュガートップ食パンと同じ超リッチ生地。
レーズンは生地に混ぜた方が良かったかも。食べる時にボロボロと落ちて食べにくい。





中はこんな感じ




今年のパン作りも今日が最後だと思います。

来年も美味しいパンを沢山焼きたいです！
（みなさんのレシピを色々参考にさせてもらってね♪）

外は雪〜
今日は一日家で過ごす事になったので、シュガートップ食パンを焼きました。
いつもパンケースを使うとうまく焼けないけど、今日は大成功♪
嬉しくなっちゃった

昨日大失敗したプチパン、今朝は６時半起床してリベンジしました。
昨日の物とは配合を変え、結局みかさんのリッチ生地の配合で焼きましたヨ。
やはりこの配合だったら失敗がない！！！

明日はお友達夫婦が遊びに来てくれます。
ランチ用にプチパン焼きました。
普通のプチパン、十字に切り目が入っているのはバタートップ、
グラニュー糖をのせたシュガーバターパン。これは味見用なんだけどね。

味見用作っておいて良かったですーー！！！！

だって食べたら塩気が全く足りてないの。ハッキリ言ってマズイ！！
この手の失敗は初めてだわ。しかもこんな時に〜
でも前日に焼いておいて良かった。っていうかまた明日の朝からせっせと焼かないと。
今日焼いた分は勿体ないから家用だわ。旦那よ、我慢して食べておくれ！
本当にマズイからヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ

あー、明日は早起きしなくちゃいけなくなったよ〜

ちぎりパンにはまってしまった。

今日はくるみのティータイムブレッドも焼いたところだけど、
夕食作りながら並行してＨＢにお世話になり、生地をコネコネ。

ちぎる時に力を入れすぎると潰れてしまいそうなほど、フワッフワの生地に仕上がっていた。
分かりにくいけど、生地の中にはサツマイモのマッシュが入っています。

サツマイモの甘味をふわっと感じる、牛乳と一緒に食べたいパンに仕上がりました♪

『暮らし日和』という本に載っている、みかさんのレシピです。
他のブロガーさんが作られてて、美味しそうだったので作ってみました！
レシピは牛乳と茶葉、クルミを練りこんでありましたが、
自分なりにアレンジを加えて、濃い目のミルクティーを作ってそれを練りこんであります。
レシピ通り茶葉とクルミも加えました。

うちには１８×１８の型が無いので、以前オーブンの天板でちぎりパンを作ったら
隙間だらけでちぎりパンには程遠い形にってしまった。
どこかのサイトに天麩羅のバットでも代用出来ると書いてあったので今回はそれで作ったよ。
もうちょっと高さが出なかったけど、焼いてる時から良い匂い♪でした（*＾-＾*）





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先日作ったバタートップは朝食と昼食用ですぐに無くなり、今日も焼いちゃいました！
っていうか私が作りたいパンはバタートップじゃなくて、バターシュガーパンのようです。
一人『懐かシリーズ』で、高校の時に大好きでよく食べていたポテトサラダパンも再現。
ポテトサラダパンは昔の味を再現できた
でも本物はもう少しポワッと柔らかかったなぁ。そこは課題・・・焼きすぎかも？

バターシュガーパン、味はＧＯＯＤなんだけど、バターのダラけ方が凄くて、
パン底が砂糖で焦げる。クープ入れるとクープが開いた所にバターやグラニュー糖が
残ってない。もうちょっと昔の味を再現できずにいます。





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昔よく食べたパン。バターシュガーパン。
シンプルながら、バターとグラニュー糖のハーモニーが大好きだ。
よく食べてた物はスライスアーモンドがトッピングしてあったかな。

生地はみかさんの牛乳食パン。
あとはクープを入れ、バターとグラニュー糖をトッピングして焼きました。
焼いてる時から良い香り〜。明日の朝ご飯が楽しみだなっ♪

今夜の夕食用に焼きました。
クープの入れ方がやっと分かったんだけど、やはり実際にやると上手くいきません。
クープ用のナイフが欲しい！

今日もクープは中途半場に開いた感じ。
一回目に焼いた物（写真奥）のクープは確実に失敗。
だけどオーブンから出した時のピキパキ音は少々あった！
二回目に焼いた物（写真手前）のクープが中途半端に開いて、もうちょっとー！って感じ。
ピキパキ音は全く聞けなかった。

ピキパキ音が聞けて、表面にヒビが出来た所の匂いを嗅ぐと
とっても香ばしい匂いが・・・

バケット本当に難しい。。。

今日はしっとりした生地のチョコチップパンが食べたくて・・・
でも出来上がったらちょっと固い。
ブリオッシュの様なリッチ生地に配合したんだけど、ちょっと焼きすぎもあるかもね。
ドリールを塗ったものと、そうでないものを作ってみたけど、
断然ドリール塗った方が柔らかく仕上がってる。
味は甘さ控え目に仕上がってた。もうちょっと甘味があってもいいかもなぁ。

今日は何作ろうかな？とかなり迷ったけど、
最近ご無沙汰の黒糖を使ってみた。
・・・やっぱり課題多し。

１．市販で売ってる黒糖ロールのように黒っぽい色がでない。
２．黒糖の風味ももう少し欲しい。
３．形がぁ〜〜・・・イマ”サン”（笑）（←イマイチにかけてみた）

『モラセス』っていうシロップ？が気になってるんだけど、
それ入れたらもっと作りたい黒糖ロールに近づくかも？なんて思ったり。
だけど、なかなか売ってないのよね。
やっぱ通販か？？

パンは作らなくてもまだあるんだけど、
今日の夕食にどうしても焼き立てのフランスパンが食べたかった。
やっぱ難しいわ。
後で調べたら（最初に調べろってところだけど(^^;)）
クープがちゃんと開かないと思ったら、クープの入れ方間違ってたみたい。
次回の課題ができちゃった。。。
でも味はなんとかフランスパンでした。

先日のこれ、ちょっと酷い出来栄えだったね(´ﾟAﾟ`)

やっぱりうちのオーブンでは限界があるみたい。
そんなに大きいオーブンでないので、天板の上で食パンを焼くと
絶対にてっぺんに生地がくっついてしまう。
釜伸びの良いパンが出来た場合、ターンテーブルで焼いてもてっぺんについてしまう。

今日はもう諦めた。
（このオーブンを使い続ける限りはこれからもずっと諦め続けると決めた！）
本日のパンは釜伸びが素晴らしかった。
そしてオーブンの天井にピッタリくっついた食パン。
アルミホイルを載せる場所もない。うー、焦げ始めた。
が・・・・諦めて焼きつづけた。焼いて、焼いて、焼いてやった。
てっぺんはこそげ落とせば良い。
見栄えは×
でも、なんだか美味しそうなパンが出来上がったよ。

そうそう焼きあがって冷ましてる最中・・・

ピチパチッ　　ピチパチッ　

パンからこんな音が出てたよ！！！！わーい初めて〜
美味しく出来た証拠だってね！！明日の朝が楽しみ。

昨日の”猫バス再びパン”　　下側がもっちり・・・
というか、ムニョ〜〜っ、ムニュ〜〜っ、ムッチリ〜してて

　　　う〜〜〜ん(´ﾟＡﾟ`)


なので今日はコーン入りコッペパンを焼きました。
生地は先日作った”ミルク食パン”と一緒で、冷凍のコーンを解凍して使いました。

四本一気に焼いたのですが、天板の上で四本がくっついて一本になってました
いや〜よくばって一度に焼くもんじゃないですね。アハハっ(ｏ＾＾ｏ）

二本にはトッピングにマヨネーズをのせて焼きました。
本日のクープは出刃包丁でやってみた。
出刃包丁の重みもあってか、うちの普通の包丁でやるよりうまくクープが入ったような。

今日は”２００３ブレッド”に挑戦！

うちの電気オーブン、食パンを焼くとどうしても側面に色が付きにくい。
何かのＨＰで、ある程度トップに焼き色が付いたら、
パンケースを横に倒して焼くと色が付くと書いてあった。

早速実践！！！

倒すのがちょっと早かったかな。
出来上がってみると、両サイドが凹んでる。。。
そして冷ましていくと、どんどんと・・・・・・・・・・・

猫バスパン再び！？！！

側面その１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　側面その２


今回作、猫バスパンの従妹　　　　　　　　　　　　　前回作った元祖猫バスパン　



両側面見事でしょ？！
片側は潰れすぎて、側面がみえないのよ　　
ピースしてる場合じゃないけど(o^^o)

味はね、モルトパウダーも入っているからか、とっても味わい深いパンになったよ。
形はともかく美味しいの〜！！！

いつになったら上手に焼けるのかな？

見た目は悪いけど、旦那にも我慢して食べてもらいます（＾＾；）


次回は上手く焼けるか心配。

I'll　be　back!

って聞こえてくるような



・・・今朝の朝食に出したら


旦那　『今日はエリンギパンか？？？』　　↓

昨日はおすそ分け用に焼いたので、今日は自分の家用で焼きました。
やっぱり取り出しの時が難しい。。。
今日も側面はちょいボロボロです。
側面にもトップのような焼き色を付けるにはどうしたらいいのかな？
型にバターを塗っているけど、ショートニングの方がいいのかしら？
何はともかく、明日の朝が楽しみ！
卵サンドにでもしようかな〜

昨日から旦那は出張なので、一人の祝日で退屈しています。
でも今夜は義妹達と飲む予定。
帰りはお母様が迎えに来てくださって、私も家まで送ってもらえるようです。
お礼に・・・と、朝からパンを焼きました。

ミルク食パン。今日は美味しそうなレシピを見つけたのでそちらでお世話になりました。
味見用に一個だけプチパンを焼いたので、お昼に丁度焼きあがったから
ベーコンとシソのペペロンチーノと一緒に頂きました。



外はサクサク、中はふ〜んわり、生クリームが入っているので風味も抜群！
これは手土産には喜ばれる味だわ。大成功。。。。
なんだけど、食パンの方は取り出す時に少し失敗して、片側が少ししぼんでしまって、
傾いた食パンになっちゃったのが残念









パンプキンパンは、みかさんの本のちぎりパンを参考にしました。
最後にブルーポピーシードをトッピングして。
カボチャのホクホクした甘味と、ポピーシードがマッチしています！
喜んでくれるかな〜
みかさんの本の最後に写真の取り方なる物が載ってた。。。
ちょっとボケたけど、今日はそれを参考に。(*´I`*)

冷蔵庫に眠っていた『ホシノ天然酵母ブドウ種』
フランスパン種も眠っていたようだけど賞味期限が切れてた
２００４年って表示が見えたけど(^^;)　
仕方がないのでゴミ箱行きですヾ(￣◇￣)ノ））BYE!!

オレンジピール入りって美味しいね。
ふんわりカリッと焼けました。

明日、旦那の実家に予定なので、お土産にと牛乳食パンを焼きました。

夕食を作りながら、片付けながらと、並行して作っていたので
パンに集中できず、挙句の果てには二次発酵してるの忘れてたーーーー


って気がついた時には遅かった。

過発酵ですよ。過発酵！！！

とりあえず焼いてみた。
が、膨らみすぎてオーブンの天井についちゃいますからぁ〜

焼きあがって取り出し、キッチンで冷ましていたら
旦那が・・・

『おーい、パンが猫バスみたいになってるぞー』

笑った　本当だ。。。。。




自分への今後の教訓として載せちゃいます

友達の要望にお応えして、朝からせっせとパンを焼きましたよ

自分で食べるならまだしも。。。人にあげるとなったら気合入るし、緊張もしますね。
シナモンロール食パン、結局クルクルした生地を５等分して、そのまま型に入れて焼きました。
ネジネジは私には難しいようで。。。
そして、その５つに切ったうちの端をシナモンロールにしたよん

ベーグルは久し振りに焼いたけど、成形がなかなか難しかった。
後で色々調べてみたら、なーるほど、そういう風に成形するんだね。
しかもちょっと胸焼けするかも？だけど、『かも？』なので、
注意書きと一緒に送ります
ベーグルのもちもちカリカリ感、久し振りに味わった。ちょっとハマルかもです。
次回は違う配合で挑戦してみよう。。。


　今日旅立っていく私のパン達　

これ試作品です。
今日、友達からシナモンロールパンが食べたいから送って〜
と連絡が来たので、
そんな事言われたら張り切っちゃうよ〜って事で、まずは試作。

今までホームベーカリーでしかシナモンロール食パンを焼いた事がないから
ネジネジが難しかった。。。
そして、焼きあがった後、型からなかなか外せず少ししぼんでしまったよ〜

みなさんは上手にネジネジして焼いてらっしゃるのに、私は。。。
本番はちゃんと焼けるか心配になってしまいました。

旦那のリクエストでデニッシュ食パンを焼きました。
バターがダレるので、寒くなった時期にしかデニッシュ食パンは作りません。
でも以前はホームベーカリーで作っていたので、今日は角食型で初挑戦。
あれ、あれ〜？焼いてる途中に型の下隅からバターが出てきてるよ。
これでいいのかな？？？
焼きあがった頃には、受け皿がバターでいっぱい。
で、切ってみると見た目はデニッシュパンというよりは。。。って感じになっちゃった。
バターの折込、何回もやったのに層になってない！
でも食べてみるとデニッシュ食パンの味になってる。
香りがいいなーと思ったら、今日は少しだけバニラエッセンスを加えたからでした。
砂糖は余っていた”てんさい糖”を使ったのですが、もうちょっと甘味がある方が好みだわ。
バターは食塩が入った物を使ったので、ちょっと塩がキツイ感じ。
次回からは食塩不使用を使おう！
・・・沢山課題が出来た今日のパン作りでした。香りだけは良かった

以前行ったスペアリブのお店で出てきたコーンブレッド。
思いのほか美味しくて、ずっと作ってみたかった一品です。
パウンド型で焼くので、食べる前にパウンドケーキのような味を想像して食べるとマズイ
あくまでも『コーンブレッド』だからパンなのよね？
甘いコーンブレッドもあるみたいだけど、今日はブラックペッパーを入れて
ピリッとさせてみた。
スープ系やソース系のお料理を浸しながら、付けながら食べると美味しいかも。
お昼に先日”コストコ”で買った『マカロニ＆チーズ』と一緒に食べたら
お腹いーーーっぱいでした。ボリュームもある。腹持ちもイイです




マカロニ＆チーズ

久し振りに発酵籠を取り出しカンパーニュに挑戦。
この系統は以前ことごとく失敗続きなのですが、今日はなんとか焼けました。
ライ麦が無かったので、変わりに小麦胚芽を使いました。
胚芽の香ばしい匂いがたまらない。あとはお味ですね。。。
明日の朝が楽