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2006年03月03日

黒糖クルミ食パン（パネトーネマザー）



昨夜、せっせと焼いた黒糖クルミ食パンです。

久し振りに黒糖パンが食べたくなって、黒糖の分量にあくせくしながら配合。

今回はイーストにパネトーネマザーを使ったのと、粉はスーパーキングを使ったので

水の配合が難しかったです。

結果、水が多すぎたようで生地はベチャッとしていて、発酵が進まない・・・

１時間半程発酵させましたが諦めて焼いたらパウンドケーキのような形と大きさに

出来上がりました。

出来上がりはずしっとして重たいパン。だけど味は合格！

給食で食べたような、昔懐かしい黒糖パンに近かったです。


黒糖クルミ.jpg
ニックネーム tomimo at 20:53| Comment(2) | TrackBack(0) | 手作りパン
この記事へのコメント
うわぁ〜完璧な黒糖パンになったんじゃない？！

パネトーネとイーストを混ぜたの？！
何かのレシピ？！

ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞを使うとかなり膨らむと思うんだけど
膨らまなかったのね。
ずっしり重たいパンになったのね〜＾＾
美味しそう〜〜
Posted by mame at 2006年03月03日 22:38
☆ｍａｍｅさん
今回のレシピは『ｅ−ぱん工房』さんの黒糖クルミブレッドレシピをお借りしました。
それに自分でアレンジ加えて黒糖の量をかなり増やしたのと、パネトーネマザーを使ってアレンジしました。
粉がスーパーキングしかストックがなかったので、本当は水の量をもう少し減らさなくちゃいけなかったんだけど、結果生地がベチャっとしてしまって膨らまなかった原因かなぁ？
パネトーネマザーも普通のイーストと混ぜて使えば良かったかな？
パネトーネマザーを使うとたまに失敗しちゃいます(´ﾟＡﾟ‘)
でも味は美味しかった〜
旦那も美味しい、美味しいと、結局２日で無くなってしまいましたよ。
食べ過ぎだねf(^^;)
Posted by tomimo at 2006年03月04日 22:31
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